Die Pflanze beginnt 2-3 Jahre nach der Plantage,
japanischer Sternanis (Illicium Anisatum) wird von vielen Lebensmittelregulierungsbehörden auf der ganzen Welt als giftig angesehen. (Medizinischer Haftungsausschluss). Besuchen Sie hier eine beeindruckende Liste gesunder Gewürze mit vollständigen Abbildungen ihrer Ernährungsfakten und gesundheitlichen Vorteile. >
World Afro Forestry Center (Illicium verum) .. PDF -(öffnet sich in einem neuen Fenster)
Gernot -Katzer -Gewürzseiten. (Öffnet sich im neuen Fenster)/P & Gt; Die Heimgärten. Rosa Venen. Einige der gebräuchlichen Namen für dieses Kraut sind Ceylon -Spinat, Malabar Spinat, Saan Choy (Chinesisch), Mong Toi (Vietnamesisch), Alugbati (Philippinen), Pui Saag (Bengali), Remayong (Malaiisch) usw.
| Vine Spinat. Hinweis- Basella Alba und B. Rubra-Typen; Grün- bzw. rosa Stängel. |
Es unterscheidet , dicke und schleimige Blätter. Obwohl dies in vielen Hinterhöfen in südasiatischen Familien häufig vorkommt, wird es in einigen der tropischen und gemäßigten Klimazonen von Amerika, Australien und Europa für seine üppigen, nahrhaften Grüns und zarten Stängel langsam an Popularität gewonnen.
Basella ist eines der vielseitigen grün -grünes Blattgemüse, das in einigen ostasiatischen Kulturen für sein gesundes Phytonährstoffprofil geschätzt wurde. ). Trotzdem enthält es eine unglaublich gute Menge an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. zeaxanthin. Zusammen wirken diese Verbindungen als Schutzfänger gegen freie freie Radikale und reaktive Sauerstoffspezies (ROS), die eine Rolle für das Altern und verschiedene Krankheitsprozesse spielen. Nicht-starken Polysaccharide, Schleim. Zusätzlich zu Naturfasern (Roughage) im Stamm und den Blättern erleichtern seine mukilaginösen Blätter eine einfache Verdauung von Nahrung. Die Faserdiät führt zu einer Verringerung der Cholesterinaufnahme und hilft bei Darmproblemen. RDA) dieses Vitamins. Vitamin-A erforderlich, um gesunde Schleimmembranen und Haut aufrechtzuerhalten und für ein gutes Sehvermögen unerlässlich zu sein. Es wurde angenommen, dass der Konsum von natürlichen Gemüse und Obst, die reich an Vitamin-A und Flavonoiden sind, Schutz vor Lungen- und Mundhöhlenkrebserkrankungen bietet.
Basella hat mehr Vitamin -C -Gehalt als englischer Spinat. 100 g frisches Grün enthält 102 mg oder 102% der täglich empfohlenen Vitamin-C-Spiegel. Vitamin-C ist ein starkes Antioxidans, das dem menschlichen Körper hilft, Resistenz gegen infektiöse Mittel zu entwickeln und schädliche sauerstofffreie Radikale zu suchen. Auch in Spinat ist auch Basella eine hervorragende Eisenquelle. 100 g frische Blätter enthalten etwa 1,20 mg oder 15% der täglichen Eisenaufnahme. Eisen ist ein wesentliches Spurenelement, das der menschliche Körper für die Produktion roter Blutkörperchen (RBC) benötigt. Darüber hinaus wirkt dieses Element als Co-Faktor für das Oxidationsreduzierungsenzym Cytochromoxidase während des Zellstoffwechsels. Pyridoxin) und Riboflavin. 100 g frische Blätter liefern 140 µg oder 35% der Folaten. Dieses Vitamin ist eine der wesentlichen Verbindungen für die DNA -Synthese und -Wachstum. Folatmangel in den sehr frühen Stadien der Schwangerschaft kann beim Neugeborenen zu Neuralrohrdefekten führen. Antizipierte und schwangere Frauen werden daher empfohlen, viele frische Grüns in ihre Ernährung aufzunehmen, um Nervenrohrdefekte in den Nachkommen zu verhindern. von RDA/100 g), Mangan (32% von RDA/100 g), Kalzium, Magnesium und Kupfer. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil von Zell- und Körperflüssigkeiten, der die Kontrolle von Herzfrequenz und Blutdruck hilft. Mangan und Kupfer, die vom menschlichen Körper als Aco-Faktor für das antioxidative Enzym, Superoxiddismutase, verwendet werden. , Eisenmangelanämie. Außerdem wird angenommen, dass es vor kardiovaskulären Erkrankungen und Krebserkrankungen des Dickdarms schützt. Basella alba), roher, Nährwert pro 100 g. Gesamtfett0,30 G1,5%Cholesterin0 mg0%Vitamine %ElectrolytesSodium24 mg1.5%Potassium510 mg11%MineralsCalcium109 mg11%Copper0.107 mg12%Iron1.20 mg15%Magnesium65 mg16%Manganese0.735 mg32%Selenium0.8 µg1.5%Zinc0.43 mg4%
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Frischer Malabar -Spinat kann im tropischen Gürtel rund um die Jahreszeiten leicht erhältlich sein. In den US- und europäischen Märkten wurden jedoch nur ausgewählte Hersteller ausgewählt, die sich auf den Verkauf asiatischer Gemüse und Kräuter spezialisiert haben, frische Basella -Grüns (grün und lila). Suchen Sie in den Geschäften nach frischer Ernte mit glänzenden, saftigen Blättern und festen Stielen. Das Grün hat keinen eigenen charakteristischen Geschmack. Nach dem Kochen mischt es jedoch andere Zutaten im Essen und verleiht dem Lebensmittel eine Gel-ähnliche Konsistenz. und verfärbte Blätter.
Basella hat eine relativ gute Haltbarkeit. Zu Hause löst der Scheffel die Blätter in ein feucht Grüne können bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frische Blätter sollten frühestens gegessen werden, um maximale Ernährungsvorteile zu erzielen. Wasser zum Entfernen von Oberflächenkörnern/Sand. Mop mit einem Papiertuch oder einem weichen Baumwolltuch trocken. Harte Stiele wegschneiden. Hacken Sie die Blätter und den Stiel für die gewünschte Länge, um die Rezepte hinzuzufügen. Da es jedoch mukilaginöser ist, fügt es den Rezepten eine dicke, kleberähnliche Konsistenz hinzu. > Die Greens werden mit anderen beliebten Grüns gemischt, um SAAG in Indien und Bangladesch (Pui Shaak) mit zusätzlichen Linsen oder Meeresfrüchten vorzubereiten. Die Blumen- und Samenköpfe (Pui -Samen) sind ebenfalls essbar und werden zur Herstellung von Rezepten mit saisonalen Meeresfrüchten verwendet. STEM werden in zahlreichen Variationen verwendet, um Currys, Eintöpfen, Suppen usw. zuzubereiten und mit Reis, Brot (Roti) und Nudeln gegessen zu haben. Zubereitung von köstlichen Pfannengeräten mit Fleisch und Gemüse. Die Beeren werden auch in Jam und Gelee in Sri Lanka verwendet.
Wie beim Spinat enthält auch Basella Oxalsäure, eine natürlich vorkommende Substanz, die in einigen Gemüse vorkommt, was bei manchen Menschen als Oxalatsteine im Harnweg kristallisieren kann. Personen mit bekannten Oxalat -Harnwegsteinen wird empfohlen, sie zu vermeiden. Eine angemessene Wasseraufnahme wird daher dazu ermutigt, die normale Urinleistung aufrechtzuerhalten. (MedicalDisclaimer). Besuchen Sie hier eine beeindruckende Liste von Gemüse mit vollständigen Abbildungen ihrer Ernährungsfakten und gesundheitlichen Vorteile. > Malabar Spinat
USA. Abteilung für Landwirtschaft. Sie wachsen in freier Wildbahn in den gemäßigten Klimazonen Europas, Nordamerikas und Sibiriens. Botanisch waren sie sehr eng mit Johannisbeeren verbunden und gehören zur gleichen Familie von Grossulariaceae in der Gattung Ribes. Diese mit Pigment antioxidativen Polyphenolika und Vitaminen gepackten Beeren.
Stachelbeeren (R. UVA-Crispa L.) sind eine der vier Wildrippenarten (R. Alpinum L., R. Rubrum L. und R. Petraeum Wulf.) Wachsen in der nördlichen Hemisphäre. Wie bei Johannisbeeren wächst GooseBerry auch in Regionen, in denen die Sommer feucht sind, aber der Winter ist schwerwiegend und kühl. td> amla-indische Stachelbeeren (Phyllanthus emblica).
Stachelbeerpflanze ist ein schnell wachsender, kleiner Laubsträucher, der etwa 4 bis 6 Fuß hoch wächst und scharfe Dornen entlang der Holzzweige enthält. Die Pflanze beginnt 2-3 Jahre nach der Plantage. Beeren gibt es in vielen Formen, Farben und Geschmack. Sie können rund, oval, birnenförmig oder länglich, grün, weiß, gelb, lila, rotbraun oder schwarz, süß und säuerlich sein. Ihre äußere Oberfläche kann mit auffälligen Venen glatt oder unscharf (haarig) sein. Im Inneren kann eine Beere 15-30 winzige essbare Samen halten. Im Allgemeinen messen die Beeren 1-2 cm in Breite und wiegen etwa 4 g bis 10 g. Ihr wissenschaftlicher Name ist Phyllanthus emblica. Indian GooseBerry verfügt über eine quer kugelförmige Form mit hellgrüner Farbe. AMLA -Beeren sind außergewöhnlich hoch in Antioxidantien und Vitamin C. Aus dem gleichen Grund; Sie sind im Geschmack übermäßig sauer und bitter (adstringierend). , orange-gelb in Farbe, in einer chinesischen Laternen-ähnlichen Papierschmelze eingeschlossen. 100 g frische Beeren halten nur 44 Kalorien. Wie bei den Schwarzströmen haben auch sie signifikant hohe Mengen an phenolischen phytochemischen, insbesondere Flavonesand -Anthocyanen. Es wurde festgestellt, dass beide Verbindungen zahlreiche gesundheitsbedingte Wirkungen gegen Krebs, Alterung, Entzündung und neurologische Erkrankungen haben. Bei 3277 μmol te/100 g haben Stadelbeeren einen Sauerstoffradikalabsorptionskapazitäts (ORAC), der mit dem von roten Johannisbeeren vergleichbar sein kann (3387umol TE/100 g). Vitamin C. 100 g frische Beeren liefern 27,7 μg oder 46% der täglich empfohlenen Ansaugwerte von Vitamin C. Forschungsstudien haben gezeigt, dass der Konsum von Früchten, die reich an Vitamin-C sind Radikale aus dem menschlichen Körper.
Sie tragen eine kleine Menge Vitamin-A. 100 g Beeren haben 290 IE oder 10% der RDA dieses Vitamins. Vitamin-A ist erforderlich, um die Integrität von Schleimhaut und Haut und wesentliche Komponente des visuellen Zyklus aufrechtzuerhalten. Außerdem wurde festgestellt Säure (Vitamin B-5), Folaten und Thiamin (Vitamin B-1). Einige dieser Vitamine sind in dem Sinne von wesentlicher Bedeutung, dass der Körper sie für den Stoffwechsel von externen Quellen zum Auffüllen benötigt. Kalium. Diese antioxidativen Eigenschaften stammen jedoch von anderen antioxidativen Verbindungen in ihnen wie Tanninen (Emblicanin, Punigluconin, Pedunculagin usw.)
Siehe die folgende Tabelle für die Tiefenanalyse von Nährstoffen:
Gänsehaut (Rippen uva-crispa l.), Ernährungswert pro 100 g. ORAC-Wert (Antioxidationsebene) 3277 Umol TE/100 g. (Quelle: USDA Nationalnutrient Daten Base) PrincipLenutrient ValuationSercent Cuventercent von rdaenergy44 kcal2%Kohlenhydrate 10,18 G8%Protein 0,88 G1,5%FAT0,58 G3%Cholesterol0 Mg0,8 G3%Cholesterol0 Mg0%i%0,58 g3%cholestern0 Mg0,8 g1,5%0,58 G3%Cholesterin0 MG0,88 G3%Cholesterol0 Mg0,5%ige G3 ige Cholesterin0 Mg0,8 g1,5%0,58 g3%cholestrat 0 mg0,88 g1,5%0,58 g3%cholestoL0 mg0,8 G3%Cholestern Cholesterol0 mg0,8 G3%ige Cholestern. Dietary Fiber4.3 g11%VitaminsFolates6 mcg1.5%Niacin0.300 mg2%Pantothenic acid0.286 mg6%Pyridoxine0.080 mg6%Riboflavin0.030 mg2%Thiamin0.040 mg3%Vitamin A290 IU10%Vitamin C27.7 mg46%ElectrolytesSodium1 mg0% Potassium198 mg4%MineralsCalcium25 mg2.5%Copper0.070 mg8%Iron0.31 mg4%Magnesium10 mg2.5%Manganese0.144 mg6%Phosphorus27 mg4%Zinc0.12 mg1%
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| Frische Gänsehaute in einem Markt. Foto mit freundlicher Genehmigung: Janeyhenning. |
In den US -amerikanischen Märkten erscheinen frische Gänsehaut und Johannisbeere bis Juli. Kaufen Sie frische Ernte, reife, feste, hellfarbene Beeren, um als Tischfrüchte zu essen oder in Desserts zu verwenden. Wählen Sie reife, aber unreife Beeren, um eine Torte zu machen und beim Kochen zu beschäftigen. Vermeiden Sie Beeren, die übermäßig weich sind, geschrumpft und mit Blutergüssen mit undichten Saft. Serviermethoden
Gänsehaut sind eines der beliebten Früchte in ganz Großbritannien. Beeren handverlesen aus der Wildnis können von selbst verbraucht werden.
Zu Hause waschen Sie sie in kaltem Wasser.